En anteriores ocasiones hemos hablado de los beneficios de ser vegetariano y de los riesgos del consumo de carne, especialmente procesada. En esta ocasión hablamos de un nuevo riesgo del consumo de carne «roja» durante la juventud, su potencial asociación con un riesgo elevado de sufrir cáncer de mama. El estudio aparecido en el British…
Categoría: Carne Magras
Dieta vegetariana; ¿beneficiosa?
Aún no tenemos pruebas definitivas sobre los beneficios o daños que pueda causar una dieta vegetariana (aquí puedes ver otros post sobre el tema. Esta semana comentamos un nuevo estudio que intenta establecer relaciones entre el tipo o patrón alimenticio y la mortalidad. Esta vez se trata de un estudio de seguimiento de un grupo…
Las bacterias del intestino otra vez, ahora en el riesgo de problemas vasculares
Ya hemos hablado antes de esas bacterias que viven en nuestro interior -en el intestino- (mira aquí lo que dice wikipedia de la microbiota). El artículo que comentamos hoy, la microbiota es capaz de influenciar la aparición de sustancias que favorecen la aparición y progresión de la temida arteriosclerosis. Parece que la microbiota intestinal podría…
La cirugía de la obesidad puede cambiar el gusto por los alimentos
Es claro que el gusto o sabor de los alimentos es clave para su consumo, pero lo que no habíamos sospechado hasta ahora es que la cirugía de la obesidad -concretamente el by-pass gástrico– pudiera alterar el sabor de los alimentos. La investigación, aparecida en la revista Obesity Surgery (as usual, puedes ver aquí el resumen…
La carne roja se asocia arterioesclerosis, ¡vaya¡
La digestión por las bacterias intestinales de la carne roja produce un compuesto que podría producir arteriosclerosis. Ya hemos hablado anteriormente de los posibles efectos perjudiciales del exceso de consumo de carnes (mira aquí algún post previo) pero este nuevo estudio añade pruebas de la relación entre carne roja y aumento de mortalidad. El estudio aparecido…
Más del exceso de carne y el riesgo de enfermar
No es la primera vez que hablamos del riesgo del exceso de proteínas (mira aquí), especialmente del exceso de carnes rojas (mira aquí) y, aún más, si están más procesadas como salchichas o hamburguesas (miralo aquí). Pues bien, la realidad es tozuda, un nuevo estudio demuestra ahora un mayor riesgo de diabetes en los «grandes…
¡¡Doctor, No como para lo que peso!!: La Obesidad a raya 