En el País del domingo 16/Octubre/2011 aparece un interesante artículo sobre las sirtuinas y el resveratrol. Ilustra los excesos de la aplicación demasiado temprana de conocimientos médicos o científicos parciales no confirmados. Las sirtuinas son un tipo de enzimas (proteínas especializadas en activar reacciones o procesos bioquímicos) del tipo –deacetilasas de histona NAD-dependientes-. Son capaces de regular y…