La verdad es que no es rara la semana que al menos un par de personas me preguntan por las “alergias a los alimentos” cuando en realidad quieren saber mi opinión sobre ciertas pruebas en sangre que, supuestamente, ayudan a a identificar los “alimentos que les engordan”. Aunque no tengo interés en entrar es este…
Categoría: Alergia alimentaria
¿Y lo de las alergias alimentarias?
Una de las preguntas más típicas en las consultas de endocrinología y nutrición es la del papel y relevancia de los test de alergia alimentaria o de intolerancia alimentaria. En general el nutricionista o endocrinólogo te habrá dicho que tiene unas ciertas dudas sobre el papel de esas pruebas para el diseño de dietas que…