Alergias a alimentos, todo lo que necesitas saber.

La verdad es que no es rara la semana que al menos un par de personas me preguntan por las “alergias a los alimentos” cuando en realidad quieren saber mi opinión sobre ciertas pruebas en sangre que, supuestamente, ayudan a a identificar los “alimentos que les engordan”. Aunque no tengo interés en entrar es este…

¿Y lo de las alergias alimentarias?

Una de las preguntas más típicas en las consultas de endocrinología y nutrición es la del papel y relevancia de los test de alergia alimentaria o de intolerancia alimentaria. En general el nutricionista o endocrinólogo te habrá dicho que tiene unas ciertas dudas sobre el papel de esas pruebas para el diseño de dietas que…