Tortitas de Avena, Manzana y Coco. Oatmeal, Apple and Coconut Pancakes

Para una persona: ◦ Tres cucharadas de avena ◦ Una cucharadita de levadura ◦ Media manzana ◦ Un huevo ◦ Una cucharadita de chips de coco ◦ 1/4 de plátano ◦ Canela Lava la manzana y corta en láminas finas la mitad. La otra mitad cortarla en cuadraditos. Pasar por la sartén y reservar. Batir…

Sopa sencilla de pan y cebolla. Simple bread and onion soup.

Para dos personas: Tuesta las dos rebanadas de pan hasta que queden crujientes. Corta la cebolla muy fina y salpimenta.En una sartén añade el AOVE y la mantequilla y saltea la cebolla a fuego lento para que salgan todos los sabores de caramelo de la cebolla y se vaya dorando. Cuando esté dorada ponla en…

Berenjenas rellenas de lentejas y verduras. Eggplants stuffed with lentils and vegetables.

Para dos personas ◦ Una berenjena grande ◦ Un huevo ◦ Una lata pequeña de maíz ◦ 200 grs de lentejas cocidas ◦ Media cebolla ◦ Un diente de ajo ◦ Salsa de tomate casera ◦ Cuatro aceitunas sin hueso gordal ◦ Una cucharada de AOVE ◦ Queso emmental ◦ Sal y pimienta ◦ Hojas…

Kaki con ricotta. Kaki with ricotta.

Para una persona ◦ Medio kaki ◦ 40 grs de queso ricotta ◦ Media cucharadita de semillas de calabaza ◦ Un cuarto de cucharadita de sésamo negro ◦ Una pizca de canela de Ceylán Lava y corta en láminas finas el kaki. Coloca la más ancha en tu plato. Pon encima una cucharadita de ricotta….

Este Mes Probamos… This Month We Tried…

Por Elena Pérez Montero,  responsable de las Consultas de Nutrición del Departamento de Endocrinología del Hospital Universitario Quiron Salud Madrid, Quironsalud San José, Ruber Juan Bravo y Quironsalud Tres Cantos. Pasa consulta en Hospital Universitario Quiron Salud Madrid Si te preocupa como a mí que lo que cocinas o guardas preserve sus características durante más tiempo,…

Frittata de tomate, cebolla y garbanzos. Tomato, onion and chickpea frittata.

Para dos personas ◦ Tres huevos grandes ◦ 100 ml de leche o bebida vegetal ◦ 50 grs de queso mozzarella rallado ◦ Un tomate ◦ Una cebolla ◦ 80 grs de garbanzos cocidos ◦ Una cucharada de AOVE ◦ Cebollino picado ◦ Sal y pimienta Corta la cebolla con una mandolina. Añade un poco…