Este Mes Probamos… This Month We Tried…

Por Elena Pérez Montero,  responsable de las Consultas de Nutrición del Departamento de Endocrinología del Hospital Universitario Quiron Salud Madrid, Quironsalud San José, Ruber Juan Bravo y Quironsalud Tres Cantos. Pasa consulta en Hospital Universitario Quiron Salud Madrid. Cuando llega el buen tiempo, la exposición solar aumenta y nuestro cuerpo se enfrenta a los cambios debidos…

Tostada de pan de tomate, queso y lechuga.Toast of tomato, cheese and lettuce bread.

Para dos personas ◦ Una rebanada de pan integral de tomate. ◦ Una cucharada sopera de queso de untar. ◦ Un puñado de hojas de lechuga (estas son una mezcla con endivia). ◦ Una aceituna rellena. ◦ Un par de arbolitos de col romanescu. ◦ Una cucharada de bayas de goji. Tostar el pan. Untar…

Este Mes Probamos… This Month We Tried…

Por Elena Pérez Montero,  responsable de las Consultas de Nutrición del Departamento de Endocrinología del Hospital Universitario Quiron Salud Madrid, Quironsalud San José, Ruber Juan Bravo y Quironsalud Tres Cantos. Pasa consulta en Hospital Universitario Quiron Salud Madrid   Me gustan mucho los calendarios de adviento, abrir cada día una pestaña o una bolsita y descubrir…

Berenjenas rellenas de lentejas y verduras. Eggplants stuffed with lentils and vegetables.

Para dos personas ◦ Una berenjena grande ◦ Un huevo ◦ Una lata pequeña de maíz ◦ 200 grs de lentejas cocidas ◦ Media cebolla ◦ Un diente de ajo ◦ Salsa de tomate casera ◦ Cuatro aceitunas sin hueso gordal ◦ Una cucharada de AOVE ◦ Queso emmental ◦ Sal y pimienta ◦ Hojas…

Porridge de avena con Kaki y mozzarella. Oat porridge with persimmons and mozzarella

Para una persona 40 grs de avena Medio vaso de leche (o bebida vegetal) Un cuarto de kaki ( o manzana) Dos bolitas de mozzarella Dos medías nueces pecanas Media cucharadita de chia Media cucharadita de almendra laminada En una sartén pon la avena y deja que se tueste un poco, añade la leche y…

Época de CRUCÍFERAS. Season of CRUCIFEROUS plants

Por Belén Fontán, Serv. de Endocrinología. Ruber Juan Bravo 39. Las verduras crucíferas están formadas por una amplia familia. Desde los diferentes tipos de coles (coles de Bruselas, rizada, repollo etc.) hasta coliflor, brócoli, rábano, nabo, rúcula… Son múltiples las propiedades beneficiosas que esta curiosa familia puede aportar a nuestra alimentación debido a su composición:…