Por Elena Pérez Montero, responsable de las Consultas de Nutrición del Departamento de Endocrinología del Hospital Universitario Quiron Salud Madrid, Quironsalud San José, Ruber Juan Bravo, Quironsalud Tres Cantos y Valdebebas. Pasa consulta en Hospital Universitario Quiron Salud Madrid Muchas veces el comer rápido, el tener «poco tiempo» o el querer saltar esa comida para…
Categoría: Cremas y Sopas
Sopa sencilla de pan y cebolla. Simple bread and onion soup.
Para dos personas: Tuesta las dos rebanadas de pan hasta que queden crujientes. Corta la cebolla muy fina y salpimenta.En una sartén añade el AOVE y la mantequilla y saltea la cebolla a fuego lento para que salgan todos los sabores de caramelo de la cebolla y se vaya dorando. Cuando esté dorada ponla en…
Crema de Cebolleta, arroz, quinoa y lenteja roja. Chives, rice, quinoa and red lentil cream
Para dos raciones ◦ Dos cebolletas grandes ◦ 50 grs de quinoa ◦ 50 grs de lenteja roja ◦ 40 grs de arroz integral ◦ Una cucharadita de AOVE ◦ 500 ml de caldo de verduras ◦ 50 grs de requeson ◦ Escamas de sal ◦ Pimienta al gusto Lava y corta la cebolleta fina….
La Receta del día: Crema de Calabacín y Apio. Recipe of the day: Zucchini and Celery Cream Soup.
¿que vamos a necesitar? para dos personas Un calabacín mediíano Una rama de apio con sus hojas media cebolla una cucharadita de AOVE sal y pimienta un vaso de leche o bebida vegetal. Limpia y corta la cebolla en cuadraditos. En una cacerola pon el AOVe y dora la cebolla. Lava y corta en dados…
La Receta del día: Cremoso de Chayote, Berenjena y Ajetes. Recipe of the day: Creamy Chayote, Eggplant and Garlic
¿que vamos a necesitar? para dos personas Un Chayote, (puedes sustituirlo por chirivia, patata o boniato blanco) Una Berenjena (yo use berenjena blanca, pero vale cualquiera) 100 grs de Ajetes. 100 ml de leche o bebida vegetal sal y pimienta una cucharadita de AOVE. Lava y pica los ajetes. En una cacerola saltea los ajetes…
La Receta del día: Sopa de verduras, lenteja roja, quinoa, maíz y tomate con sésamo negro y perejil. Recipe of the day: Vegetable, red lentil, quinoa, corn and tomato soup with black sesame and parsley.
¿que vamos a necesitar? para dos personas Un Puerro 60 grs de lenteja roja, 60 grs de quinoa, Dos cucharadas soperas de maíz Tres tomates maduros Un cuarto de cucharadita de sésamo negro Sal y pimienta Perejil. Lava la quinoa hasta que no haga espume para eliminar las sapo ninas. Lava y corta el puerro…
¡¡Doctor, No como para lo que peso!!: La Obesidad a raya 