Novedades en la nutri-revista

Este mes, Elena Perez Montero, nutricionista del Servicio de Endocrinología del Hospital Universitario Quirón, nos habla del brócoli (mira en la pestaña de Nutri-revista o pincha aquí

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De nuevo se prueba que a más horas de tele, más riesgo de obesidad en chavales¡

Braun_HF_1Ya hemos comentado en otras ocasiones las relaciones entre el riesgo de desarrollar obesidad y las horas empleadas en actividades sedentarias como ver la televisión, navegar o jugar con videojuegos sedentarios (puedes ver aquí o aquí otros posts).

El artículo que comentamos hoy demuestra que los adolescentes que prestan mayor atención a la televisión tienen 2.4 puntos más de índice de masa corporal (IMC, el valor con el que estimamos el grado de obesidad) frente a los que dedican menos atención a la tele según aparece en la prestigiosa revista Pediatrics (si pinchas aquí podrás acceder al artículo completo en inglés).

Los investigadores de Boston estudian 91 adolescentes de 13 a 15 años en los que valoran el tiempo empleado siguiendo diferentes medios (video-juegos, computadoras, televisión…). No encontraron asociación con video-juegos o computadoras y el peso (valorado como IMC) aunque sí con la televisión, el que con más frecuencia contiene anuncios (muchos de ellos de lo menos saludables como puedes ver en un post antiguo aquí).

Parece que, aunque ver la tele entretiene a los chavales y a veces es un recurso que los padres nos vemos tentados de usar, debemos animar a limitar el número de horas que los niños y adolescentes dedican a la “caja tonta”.

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El ejercicio hará que comas más sano

220px-UPSTREAM_FITNESS-10Toda ayuda a la hora de controlar el peso debe ser bienvenida. Además de otros muchos beneficios como ya sabes (los puedes repasar en alguno de estos post ) ahora parece que el ejercicio podría ayudar a controlar el apetito o, al menos, el tipo de alimentos que nos apetecen.

Un grupo de investigadores de Birmingham (aquí puedes ver el resumen en inglés del estudio aparecido en el American Journal of Clinical Nutrition) ha demostrado en un pequeño grupo de jóvenes sanos que hacer jogging (correr, ¡vamos¡) durante una hora ayuda a elegir comidas bajas en grasa y mejora las respuestas subjetivas del apetito.

En efecto, mientras que el ejercicio aumenta la sed y la temperatura corporal, reduce la producción de GHrelina, una hormona que aumenta el apetito, y aumenta la de péptido YY  que reduce el apetito. En las partes del sistema nervioso central (encéfalo que decimos) que controlan las sensaciones de recompensa (gustito) el ejercicio hace que apetezcan más alimentos más bajos en calorías en vez de los más grasos y más ricos en calorías.

Un beneficio más del ejercicio, no solo estarás más sano y en forma, sino que te apetecerá ingerir comidas más sanas.

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El que te engorden más o menos los fritos puede ser cosa de genes

250px-Fryingplantains10-28-06Aunque ya hemos hablado de genes y obesidad en otras ocasiones (puedes verlo aquí o aquí), el artículo que comentamos esta semana relaciona ciertas variantes en los genes con un mayor riesgo de engordar al comer fritos.

El estudio aparecido en la respetada revista British Medical Journal analiza el consumo de fritos (mediante un cuestionario de frecuencia de consumo) en más de 15.000 personas. Los investigadores analizan también una puntuación de medida del riesgo de obesidad en función de variantes genéticas que se asocian a un mayor sobrepeso.

Genetic associations with BMI according to frequency of fried food consumption in three cohorts. Data are differences (SE) in BMI per 10 risk alleles of genetic risk score and differences (SE) in BMI per risk allele (A-allele) of the FTO (fat mass and obesity associated) variant rs1558902. In Nurses’ Health Study (NHS) and Health Professionals Follow-Up Study (HPFS), data were adjusted for age, source of genotyping data, physical activity, television watching, smoking, alcohol intake, intake of sugar sweetened beverages, alternative healthy eating index, and total energy intake. In Women’s Genome Health Study (WGHS), data were adjusted for age, physical activity, smoking, alcohol intake, intake of sugar sweetened beverages, alternative healthy eating index, and total energy intake. Data from three cohorts pooled by means of fixed effects meta-analyses (if P≥0.05 for heterogeneity between studies) or random effects meta-analyses (if P<0.05 for heterogeneity between studies)

Genetic associations with BMI according to frequency of fried food consumption in three cohorts. Data are differences (SE) in BMI per 10 risk alleles of genetic risk score and differences (SE) in BMI per risk allele (A-allele) of the FTO (fat mass and obesity associated) variant rs1558902. In Nurses’ Health Study (NHS) and Health Professionals Follow-Up Study (HPFS), data were adjusted for age, source of genotyping data, physical activity, television watching, smoking, alcohol intake, intake of sugar sweetened beverages, alternative healthy eating index, and total energy intake. In Women’s Genome Health Study (WGHS), data were adjusted for age, physical activity, smoking, alcohol intake, intake of sugar sweetened beverages, alternative healthy eating index, and total energy intake. Data from three cohorts pooled by means of fixed effects meta-analyses (if P≥0.05 for heterogeneity between studies) or random effects meta-analyses (if P<0.05 for heterogeneity between studies)

En el artículo que puedes consultar entero en inglés aquí, se muestra que en los que tienen la mayor puntuación de riesgo genético, la mayor toma de fritos tiene un peor efecto sobre el peso (alrededor de medio kg/m2 en el  Indice de Masa Corporal).

Esos hallazgos se confirmaron en un segundo grupo de casi 20.000 mujeres.

En cualquier caso, como señalan los editorialistas, la capacidad predictiva en una persona concreta es muy baja, con lo que difícilmente podrá ser de utilidad en la atención médica cotidiana.

Así que, aunque puede que sean los genes los responsables de que los fritos le caigan especialmente bien -o mal, según se mire- a nuestros michelines, de momento, lo mejor es seguir intentando no abusar de esta forma de preparar las comidas.

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Parece que las bebidas light pueden ayudar a los niños a comer menos calorías

200px-Macau_Grandview_Hotel_room_drinkAunque ya te hemos comentado lo peligroso que es el abuso de los refrescos con azúcares -especialmente derivados del sirope de maíz-, tampoco parecen tan claros los beneficios de las bebidas light (puedes mirar aquí algo de información). 

Pero un estudio en niños holandeses (aquí tienes el resumen en inglés) ha encontrado que el apetito y la saciedad no son diferentes entre los chavales que tomaron refrescos azucarados y los que los tomaron con edulcorantes sin azúcares.

journal.pone.0078039.g003

Los autores explican que, ya que los refrescos con o sin calorías producen similar saciedad, los chavales terminan comiendo menos calorías calorías al ahorrarse las del refresco con lo que terminan acumulando menos grasa.

Así que ya sabes, mala idea los refrescos aunque si los chavales han de tomar alguno, que sea sin calorías.

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Galletas Integrales de Avena con Stevia

Originalmente publicado en Cocina sana con Ernest Subirana:

Galletas Integrales de Avena con Stevia

Hoy prepararemos unas sanísimas galletas integrales de avena endulzadas con stevia muy sencillas de elaborar y, como siempre, sin azúcar. Son ideales como tentempié ya que son un bocado rápido y energético para cualquier momento del día.

La Avena contiene fibra soluble (beta-glucano) que actúa de manera beneficiosa contra el colesterol malo (LDL) y aumenta la respuesta inmunitaria contra las infecciones bacterianas.

Contiene Selenio que asociado con la vitamina E ayuda a prevenir enfermedades cardiacas, síntomas del asma, reparación del ADN e incluso a reducir el riesgo de contraer cáncer como el de colon o el de mama. También contiene Silicio, muy recomendado para eliminar el ácido úrico y enfermedades reumáticas. Es rica en otros minerales como el hierro, efectivo contra la anemia, el zinc que ayuda a proteger las infecciones y virus como la gripe, el calcio previniendo la osteoporosis y el yodo regulando la tiroides.

El consumo de avena reduce el riesgo de diabetes de tipo 2, ya que…

Ver original 366 palabras más

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Aunque mola más la fruta fresca, también la envasada vale…

Shelves_of_Canned_Vegetables_at_KrogerLa importancia de comer fruta y verdura a diario es más que conocida y todos deberíamos seguirla aunque los elevados precios de la fruta y vegetales frescos, especialmente en estos tiempos de crisis, pueden hacer esa meta difícil.

Pues bien, un reciente artículo (aquí puedes ver el resumen en inglés) muestra que los vegetales y verduras enlatados/envasados, pueden ser tan beneficiosos y nutritivos como los frescos o congelados siendo algo más baratos. Además, por ejemplo en el caso de los tomates envasados, tienen más licopenos y vitaminas del grupo B que los frescos y que las alubias envasadas tienen una fibra más soluble.

Como siempre no es tanto cuestión de quejarse de los problemas que tenemos sino de encontrar soluciones.

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¡Vaya, un poco de alcohol es bueno si tienes diabetes¡

400px-Interesting_alcoholic_beveragesYa hemos comentado alguna cosa en relación a los beneficios de la ingestión de alcohol (eso si, moderada…) sobre el riesgo de problemas de corazón, arterias y diabetes, aunque suele ser un problema si uno quiere bajar peso (puedes verlo clickando aquí); un nuevo estudio (pinchando aquí puedes ver el recumen en la inglés) en población americana demuestra que las personas con diabetes tipo 2 tienen menor riesgo de desarrollar complicaciones tipo infarto o trombosis si toman una cantidad moderada de alcohol frente a los no bebedores.

Efectivamente, tras un seguimiento medio de 5 años, los que se tomaban una o dos cervezas, vinos o copas al día (en mujeres y varones, respectivamente por la diferencia de tamaño corporal), frente a los no bebedores, tuvieron una reducción del 17% en el riesgo de sufrir no solo infaros y trombosis, sino también de complicaciones típicas de la enfermedad como la retinopatía y el riesgo general de muerte.

En fin, no se trata de hacer una oda al alcoholismo, pero si te tomas una o dos copas al día, estate tranquilo, no solo no es malo sino que puede que aumente tu cantidad y calidad de vida

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Novedades en la Nutri-revista

Este mes, Elena Perez Montero, nutricionista del Servicio de Endocrinología del Hospital Universitario Quirón nos informa de los beneficios de la fresa y el fresón (accede pinchando aquí o en la pestaña de la nutri-revista)

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Otra vez se confirma, los chavales que duermen más comen menos: ¡Vete ya a la cama¡

sleep

sleep (Photo credit: Sean MacEntee)

Ya hemos comentado el efecto de la falta de sueño en el riesgo de desarrollar obesidad (mira por ejemplo aquí o aquí o aquí).

Nuevamente, un grupo de investigadores norte-americanos (aquí puedes ver el resumen en inglés de la publicación científica) han llegado a probar esta relación. En este estudio, los chicos que duermen noventa minutos más que la medía frente a los que duermen 90 horas menos que la media comen en promedio 134 calorías menos cada día. Los “más dormilones” también pesaron menos tras una semana de estudio.

Una razón más para que los chavales se vayan a la cama a una hora razonable, además de evitarse espectáculos bochornosos en la tele, tendrán un peso más sano.

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