¿Quieres controlar mejor el azúcar? Deja el pan para lo último.

Controlar los niveles de azúcar en sangre es vital, sobre todo en algunas patologías y muchas veces resulta bastante complicado. Todos tenemos presentes que lo primero que nos ponen al llegar a un restaurante es el pan y generalmente es con lo primero que empezamos la comida. Un estudio con 16 pacientes con diabetes tipo 2,…

Pero entonces lo de la dieta de bajo índice glucémico ¿tiene ventajas o no?

En los últimos tiempos hemos venido hablando del indice glucémico y de los potenciales beneficios de basar la dieta en alimentos de bajo índice glucémico (IG) (aquí puedes ver algunos post previos sobre el asunto). El artículo que comentamos hoy aparecido en la prestigiosa revista JAMA (aquí puedes verlo completo en inglés) pone en duda…

Carbohidratos, ¿los malos de la película o simplemente mal conocidos?

Los glúcidos, hidratos de carbono o carbohidratos -nombre poco afortunado por no ser átomos de carbono hidratados- (HdeC en lo sucesivo) son objeto de discusión los últimos años al conocerse datos que muestras que las recomendaciones de dietas altas en hidratos y bajas en grasa producen elevaciones de la glucemia -azúcar en sangre-, insulina y…