Las autoridades norte-americanas estudian prohibir las grasas trans

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Ball-and-stick model of the palmitelaidic acid molecule, the trans isomer of palmitoleic acid and a trans fat found in hydrogenated vegetable oils. (Photo credit: Wikipedia)

Como puede que recuerdes, ya hemos hablado antes de los peligro de las grasas trans (mira aquí o algún post previo), de hecho hay intentos de reducir su consumo incluso prohibiéndolas como en Nueva York (mira aquí).

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Poster from New York City’s board of health encouraging consumers to limit trans fat consumption (Photo credit: Wikipedia)

Las grasas parcialmente hidrogenadas -la fuente principal de grasas trans en los alimentos procesados o preparados- no parecen nada sanas.  De hecho, la autoridad reguladora americana (Food and Drug Administration, FDA) está valorando que estas grasas trans sean prohibidas como productos para la alimentación humana. Hace unos días (7 noviembre de 2013) hicieron un comunicado en el que anuncian que están valorando esta posibilidad (aquí lo puedes ver, eso sí, en inglés)

El consumo de estas grasas sigue siendo muy alto en USA, a pesar de que intentar controlarlo -por desgracia en España estamos bastante menos sensibilizados y su consumo sigue siendo amplio- y supone un riesgo para la salud pública. Evitar su uso en norte-américa evitaría hasta 20.000 ataques cardiaco y hastías 7.000 muestres al año.

No hay porqué suponer que en nuestro país el efecto sea diferente así que, mientras que las autoridades sanitarias se deciden a hacer algo, no comas productos de bollería industrial -ya sabes, los que vienen en bolsas crujientes de colores chillones-.

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